Какие пироги вы предпочитаете? Из пышного дрожжевого теста или из более плотного и рассыпчатого рубленного? Для меня однозначно лето - пора ягодных и фруктовых тартов, где на тонком тесте очень много сочной начинки. В основе - рубленое тесто (оно же бризе (Pate Brisee). У меня достаточно много рецептов с ним в разных его вариациях.

Сегодня хочу поделиться базовым рецептом рубленого теста, которое хорошо подойдет не только для кишей и тартов, но и для обычных пирожков со сладкой или не сладкой начинкой.

Очень классный рецепт быстрой несладкой выпечки. Идеально для перекуса, безопасно для талии )).

Вы любите чиабатту? Это итальянский хлеб с хрустящей корочкой и пышным пористым мякишем. А вы знаете, что сделать ее в домашних условиях под силу каждому. Особенность приготовления состоит в том, что тесто не нужно вымешивать, но оно требует длительного брожения в течение 10-12 часов.

Что может быть с утра лучше, чем аромат свежеиспеченного хлеба, витающий по всей квартире, да если еще хлеб с семенами льна, кунжутом, миндалем, подсолнечными семечками, пшеном и рисовой мукой! Это просто невероятно вкусно! При этом все достаточно просто, последовательно отмерить нужное количество ингредиентов, все смешать и выложить в форму.

Киш – это открытый несладкий пирог из рубленного теста с начинкой из бекона и яично-сливочной заливки с сыром.

«Сложно!» – скажите Вы. «Только на первый взгляд», - возражу я. Все, что понадобится – немного времени, чуть-чуть старания и самое главное – желание порадовать близких! А пошаговые фотографии, надеюсь, Вам помогут.

Ничто так не мотивирует на продуктивный день, как весы, показывающие на 200 г меньше, чем вчера. Теперь с уверенностью могу сказать, что привести себя в форму можно, даже когда ребенок полностью находится на ГВ, не дожидаясь, когда пройдет первый год и разжиреешь  располнеешь еще больше. Все, что нужно, лишь подкорректировать питание и добавить движения. И у меня нет возможности ходить в тренажерный зал, я думаю, как и у многих мам, которым не с кем постоянно оставлять детей. Но ведь каждая может найти 10 минут в течение дня. Нужен просто настрой и немного силы воли, особенно на первых порах. В интернете есть масса эффективных комплексов на 7-10 минут. И, конечно, питание, в нем заключается 80% успеха. Сейчас я не сажусь на диеты, лишь исключила хлеб, выпечку, сладости и так не ем. И вот волшебная пицца из категории ПП (правильное питание), которая абсолютно не повредит. Может стать прекрасным обедом или ужином.

Такая жара стоит, что духовку включать надолго вообще не хочется, поэтому сегодня очень быстрый рецепт на 15 минут выпекания. Вы когда-нибудь пробовали пиццу с грушей и голубым сыром с плесенью? Это просто потрясающее сочетание, хотя я сначала отнеслась скептически к этому рецепту. Но это действительно очень вкусно, солоноватый сыр, сладкая груша и еще можно пару капель меда сверху. Просто отлично!

Киш лорен - это блюдо французской кухни, если говорить русским языком, то это открытый пирог из рубленного теста с начинкой из бекона и яично-сливочной заливки с сыром. Киш лорен имеет достаточно давнюю историю и уходит корнями в восемнадцатый век в Лотарингию, регион на  северо-востоке Франции. Принцип приготовления киша ничем не отличается от тарта, так же выпекается сначала основа из теста "вслепую", которая затем наполняется начинкой и запекается до готовности. Так в чем же разница между кишем и тартом? Разница в регионе происхождения, тарты впервые появились в южных областях Франции. Не совсем правильно считать, что тарты бывают только сладкие, наряду со сладкой начинкой часто используются и овощные, а вот киш - это всегда несладкий пирог.