Композиция

Немного советов по фуд съемке для начинающих.

четверг, 6 июля 2017 г.
Когда вы что-то готовите, суп, например, вы знаете, какие ингредиенты использует и даже если в тарелке он выглядит не как картинка с журнала, вас это ничуть не смущает и аппетит вам не портит, потому что вы чувствуете аромат и заведомо знаете, что суп вкусный.

К сожалению, фотография не передает вкус и аромат, мы видим только лишь картинку. И ваша задача как фотографа сфотографировать блюдо таким образом, чтобы оно вызывало аппетит у тех, кто на него смотрит, это как минимум, а как максимум, желание пойти на кухню и непременно что-нибудь приготовить.

Итак, блюдо приготовлено, с чего же начать? С самого основного, со света!

Сладкая выпечка

Вкусные диетические кексы

вторник, 4 июля 2017 г.
Как думаете, можно ли приготовить кексы абсолютно без сахара и его заменителей типа стевии, меда, сиропа агавы и т.д., без муки и при этом, чтобы было вкусно, а не так себе, не понятно что?
Оказывается можно! Вот посмотрите на фото, получаются очень нежные, мягкие кексы. Правда, пока я пошла спать детей укладывать, я про них благополучно забыла и они слегка подгорели. Но никто кроме меня этого и не заметил )). Готовим?

Несладкая выпечка

Рубленое тесто

вторник, 30 мая 2017 г.
Какие пироги вы предпочитаете? Из пышного дрожжевого теста или из более плотного и рассыпчатого рубленного? Для меня однозначно лето - пора ягодных и фруктовых тартов, где на тонком тесте очень много сочной начинки. В основе - рубленое тесто (оно же бризе (Pate Brisee). У меня достаточно много рецептов с ним в разных его вариациях.

Сегодня хочу поделиться базовым рецептом рубленого теста, которое хорошо подойдет не только для кишей и тартов, но и для обычных пирожков со сладкой или не сладкой начинкой.

Торты

Шоколадно-кофейный и ванильно-апельсиновый бисквиты

вторник, 2 мая 2017 г.
Сегодня напищу мой любимый рецепт бисквитных коржей. Они всегда получаются очень пышными, мягкими, не оседают после выпечки и не требуют обязательной пропитки. Крем можно использовать любой на ваше усмотрение.

Десерты

Низкокалорийный сливочный десерт

вторник, 25 апреля 2017 г.
Простейший в приготовлении диетический десерт, очень нежный и воздушный. Вместо сахара как обычно у меня пара ложек меда. Десерт изначально придумывался для детей, которых очень сложно накормить кисломолочными продуктами, а в итоге в таком варианте его едят с большим удовольствием все.